西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
需要食材
做法步骤
1.
准备好食材:
2.
首先将番茄洗干净，再顶端用刀划出十字刀。
3.
锅中加入水，大火烧开，放入番茄，将番茄去皮，煮至番茄表皮裂开即可捞出。
4.
去皮后切块。
5.
鸡蛋敲再碗里，加入盐，十三香。
6.
用筷子打散至均匀。
7.
起油锅，油温7成时倒入蛋液，小火煎蛋饼。
8.
待鸡蛋饼表面凝固时再把它切碎，盛出备用。(用铲子切即可)
9.
锅中再次加入食用油，倒入切好的番茄煸炒。
10.
加入番茄酱。(如果不喜欢可以不加)
11.
加入白砂糖。
12.
再加入盐，翻炒均匀至番茄软碎即可。
13.
加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
14.
将熟米饭装入碗中，用铲子压实，之后倒扣再盘子里，如图。
15.
再把炒好的番茄炒蛋浇再上面，我还装饰了几朵焯水的西蓝花。
16.
米饭上撒上少许熟黑芝麻，番茄炒蛋上撒少许葱花点缀。
17.
近看，诱惑嘛？一盘足可以满足我的味蕾～
